Sonkás pizza

Hozzávalók

• 1 adag pizzatészta
• 1 adag pizzamártás
• 40 dkg főtt füstölt sertéscomb
• 3-4 ecetes uborka
• oraganó vagy majoránna
• 30 dkg sajt

Vékony laskákra vágjuk a főtt füstölt húst és az ecetes uborkát.

A kinyújtott, mártással megkent, pizzafűszerrel meghintett tésztára úgy terítjük rá, hogy egyenletesen jusson rá hús is meg uborka is. Végül sajttal befedjük, és megsütjük.

Hagymás pizza

Hozzávalók

• 1 adag pizzatészta
• 1 adag pizzamártás
• pizzafűszer
• 50 dkg vöröshagyma/lilahagyma vagy póréhagyma
• 20 dkg marinált pirospaprika
• 2 evőkanál olaj
• só
• őrölt bors
• 20 dkg többféle sajt

Az olajon egy kevés sóval, borssal megpároljuk a karikákra vágott pöréhagymát ( csak a fehérrészét), és a tűzről levéve, a leszűrt, vékony, csíkokra vágott, piros színű marinált paprikát közékeverjük. A pizzát a szokott módon előkészítjük. majd a paprikás hagymát egyenletesen ráterítjük. A sajtot ráreszeljük és a sütőben aranysárgára sütjük.

Paradicsomos pizza

Hozzávalók:

• 1 adag pizzatészta
• 1 adag pizzamártás
• oreganó vagy majoránna
• 20 dkg paradicsom
• 1 fiola kapribogyó
• 15 dkg sajt

A kinyújtott, mártással megkent és a fűszerrel behintett tésztára a felszeletelt paradicsomot sorba fektetjük, majd a leszűrt kapribogyóval megszórjuk. Érdekessége az, hogy a tetejére csak fele annyi sajt kerül, mint a többi pizzáéra, és az is mindig reszelve, sosem szeletelve.

Pizza Napoletana

Hozzávalók: 

• 1 adag pizzatészta
• 1 adag pizzamártás
• Pizzafűszer
• 30 dkg sajt

A legegyszerűbb pizzát Nápoly vidékén készítik, ahol a nyers tésztára csak rákenik a mártást, oreganóval meghintik, és a háromféle sajtot ráreszelik.

Pizzamártás

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olaj

• 1 kiskanálnyi reszelt vöröshagyma

• 1 kis doboz paradicsompüré

• só

• őrölt bors

• 1-1 késhegynyi babérlevélpor meg szárított rozmaring

A reszelt hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, a paradicsompürét hozzáadjuk, és felöntjük kétszer annyi vízzel, mint a püré térfogata (az üres konzervdobozzal jól kimérhetjük). A fűszerekkel ízesítjük. Három-négy percig formáljuk, majd a nyers tésztára kenjük.

Provanszi gombás szendvics

Hozzávalók: 

• 8 szelet barna kenyér

• 40 dkg gomba

• 4 kemény tojás

• 1 vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 4 evőkanál olaj

• 1 evőkanál paradicsompüré

• só

• őrölt bors

A kenyérszeleteket az olajban aranysárgára pirítjuk. Az apróra vágott hagymát egy evőkanál olajban üvegesre pároljuk, a szétzúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát megfűszerezzük, hozzáadjuk, és addig pároljuk, amíg levét el nem fővi, majd a paradicsompürét belekeverjük. 

A pirított kenyerekre karikákra vágott tojásokat rakunk, a párolt gombát ráhalmozzuk, és tűzálló tálra fektetve, a sütőben átforrósítjuk.

Párizsis meleg szendvics

Hozzávalók: 

• 30 dkg párizsi
• 20 dkg óvári sajt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg póréhagyma
• 1 doboz sertésmájkrém
• 1 mokkáskanálnyi őrölt fehérbors
• Piros Arany krém

A póréhagymát finomra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a májkrémmel összekeverjük, az ugyancsak apróra vágott párizsit hozzáadjuk, és sóval, borssal, Piros Arany krémmel ízesítjük. A mindkét oldalán megpirított vajjal megkent kenyérszeletekre kenjük, tíz percig előre forrósított grill- vagy gázsütőben a tetejét pirosra sütjük.

Almás szendvics

A megvajazott kenyérre egy szelet gépsonka, erre egy héjastól félujjnyira vágott, kicsumázott, citrommal bedörzsölt almaszelet kerül. Az alma magházának helyére sajtot halmozunk. Esetleg egy-egy szem zöldborsóval vagy kaprival is díszíthetjük.

Pizzatészta és pizzák

Hozzávalók: 

• a tésztához 50 dkg finomliszt
• 20 dkg Rama margarin vagy ennek megfelelő mennyiségű olaj
• 1 tojássárgája (ez el is maradhat)
• 1 nagy vagy 2 kisebb burgonya
• 2 dkg élesztő
• tej
• só
• oregánó vagy majoranna
• a tetejére pizzamártás
• 30 dkg sajt (10 dkg ementáli, 10 dkg füstölt és 10 dkg puha)

Elkészítés:

A lisztből a tejben megfuttatott élesztővel, a margarinnal, a főtt, megtisztított és áttört burgonyával, (a tojással), sóval meg annyi tejjel, hogy keményebb kelt tésztát kapjunk, tésztát gyúrunk, majd egy-két óráig langyos helyen pihentetjük. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, tepsibe terítjük , vagy szükség szerinti nagyságú kerek lapot formázunk belőle. 

Esetleg kibélelhetünk ilyen kerek lapokkal több tortaformát, de fektethetjük lapos sütőlemezre is.

A pizzamártással megkenjük, oregánóval, vagy majoránnával gazdagon meghintjük, és az ízesítőket ráfektetjük.

A háromféle összekevert reszelt sajttal vagy meghintjük, vagy egymást váltogatva, nagyon vékony szeletekre vágott sajtot fektetünk a tetejére.

 A forró sütőben addig sütjük, amíg az alja ropogós nem lesz, de a sajtnak a  tetején nem szabad megbarnulnia, mert keserűvé válik. 

Ha tortaformában készítjük, a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tortalappal együtt csúsztatjuk a tálra. Ha a sütőlapra fektetve sütjük meg, széles pengéjű késsel fellazítva egyben csúsztatjuk a  pizzát a tálra vagy tányérra. Ha tepsiben sütjük, a tepsiben vágjuk fel nagy háromszögekre.

Aszaltszilvás szendvics

A vajas kenyérre először vízben megáztatott, majd enyhén  cukros-citromos teában puhára főtt, lecsepegtetett, kimagozott aszalt szilva kerül. Erre - kereszt alakban - vékonyra szelt, ropogósra sütött, húsos füstölt szalonnát borítunk.

Gyümölcsös szendvics

A kenyeret a gyümölcsös meleg, szendvicshez is megvajazzuk, majd többféle főtt vagy párolt gyümölcsöt, esetleg alaposan lecsepegtetett befőttet halmozunk rá. Keverhetjük a főtt gyümölcs közé a nyers almadarabokat is.

Spárgás szendvics

A párolt spárgafejeket a megvajazott kenyérszeleten körberakjuk, a közepére paradicsompaprikát fektetünk. Ebbe a karimába ültetjük a nyers tojássárgáját.

Padlizsános szendvicskrém

A meghámozott, vajban megfuttatott padlizsánszeletet a megvajazott kenyérre fektetjük. Karikákra vágott kemény tojás és reszelt sajt kerül rá.

Babos szendvics

Főtt babot - babsaláta maradékát vagy forró vízzel leöblített babfőzeléket, bablevest ( csak a babot) - megvajazott kenyérre halmozunk, és a tetejére egy szelet, vajon megsütött, főtt, füstölt tarját vagy zsírosabb combot borítunk.

Mexikó szendvics

Egy kevés vajon sóval, őrölt borssal (esetleg finomra vágott petrezselyemmel) átforrósítjuk leszűrt konzerv kukoricát, és a megvajazott kenyérre halmozzuk. Serpenyőben olajban forróra sütünk egy sűrűn bevagdosott testesebb virslit, és a kukoricára fektetjük.

Hagymás szendvics

Egy kevés olajon üvegesre párolunk egy fej kockára vágott vöröshagymát, majd közékeverünk egy nyers, elhabart tojást, és megsózva puha rántottát sütünk belőle. A megvajazott kenyérre simítva, gazdagon meghintjük finomra vágott metélőhagymával. Azonnal tálaljuk.

Zöldséges szendvics

Húslevesben főtt, karikákra vágott sárgarépát, karfiolrózsát, felszeletelt póréhagymát meg zöldborsót leszűrünk, és szépen elrendezzük a megvajazott kenyéren.

Lecsós szendvics

Egy kevés olajon üvegesre fonnyasztunk karikákra vágott vöröshagymát, hozzáadunk félbevágott kicsumázott, laskákra szelt zöldpaprikát, négy darabba vágva egy paradicsomot és egy kevés sóval puhára pároljuk. Ekkor beleteszünk megtisztított, cikkekre vágott gombát, majd megborsozva puhára pároljuk, úgy terítjük a vajas kenyérre.

Gombás-tojásos szendvics

Egy kevés vajon reszelt hagymával  vagy anélkül addig párolunk sóval, őrölt borssal ízesített, felszeletelt gombát, amíg saját levét el nem fővi, majd nyers, elhabart tojást ráöntve, gombás tojást készítünk belőle. EZt simítjuk a megvajazott kenyérre.

Gombás szendvics

A finomra vágott hagymát egy kevés zsíron megpároljuk, a nagyon vékonyra szeletelt gombát hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, és addig pároljuk, amíg zsírjára nem sül. Kihűtve a kenyérre halmozzuk, és sajttal, sonkával, zöldpaprikával koronázzuk.

Halmájas szendvics

A megvajazott kenyér közepére egy csíkban lecsepegtetett, felszeletelt halmájat rakunk, és a két szélére pedig hajszálvékonyra szelt lila hagymát. Ha nem szeretjük a nyers hagyma ízét, vagy gyomrunk nem bírj, a hagymát már korábban felszeleteljük, és legalább egy napig ecetes-sós-cukros páclében áztatjuk, majd alaposan lecsepegtetjük.

Kagylós szendvics

A megvajazott kenyérre szépen elrendezzük a lecsepegtetett konzervkagylót meg a félbevágott, főtt fürjtojásokat.

Ringlis szendvics

Megvajazzuk a kenyeret és keménytojás-szeleteket fektetünk rá. Mindegyik tojáskarikára egy-egy ringli kerül. Paprikacsíkokkal, illetve paprikasalátával díszitjük.

Szardíniás szendvics

A megvajazott kenyérre egy szép darab lecsepegtetett, gerincétől megszabadított szardíniát fektetünk, és félbevágott olajbogyóval és paprikacsíkokkal díszítjük.

Csirkés szendvics

A megvajazott kenyérszeletre felszeletelt, főtt vagy sült csirkemellet fektetünk, közé levesben ( vagy sós vízben) főtt sárgarépát. Petrezselyemmel díszítjük.

Magyaros szendvicskrém

Szeletenként egy fél zöldpaprikát, két szál újhagymát, egy paradicsomot, két-három centis darab gyulai kolbászt apróra összevágunk, nyers tojássárgával összekeverjük, és enyhén megsózzuk.

Májas szendvics

A megvajazott kenyeret májpástétommal vastagon megkenjük, és egy tükörtojást csúsztatunk a tetejére.

Hurkás szendvics

A megvajazott kenyérre jó vastagon tojásrántottát simítunk, és a tetejére felszeletel, sült, hurkát fektetünk. Remekül felhasználható hozzá a hurkamaradék.

Virslis szendvicskrém

A forrázott, vékony, szálára vágott kelkáposztaleveleket virslikarikákkal és reszelt sajttal összekeverjük. ( A sajt lesz a kötőanyag.)

Kolbászos meleg szendvics

A megvajazott kenyérre vékonyra vágott lángoltkolbász-szeleteket fektetünk, rá pedig legyező formára vágott, apró ecetes uborkát.

Hawaii meleg szendvics

A meleg szendvicseket, szeletelt, zsúr- vagy zsemlekenyérből készítjük. A vékonyra vágott szeleteket, mielőtt bármit rátennénk, mindkét oldalukon szárazon kissé megpirítjuk. A kenyerek felső oldalát még langyosan egy kevés vajjal megkenjük. A sajtos összetételű töltelékhez, krémhez mindig óvári sajtot használjuk, mert sem reszelve, sem egyben nem olvad le, így a kenyéren marad.

A megvajazott kenyérre először egy vékony gépsonkaszeletet majd leszűrt konzerv-ananászkarikákat borítunk