Pizzatészta és pizzák

Hozzávalók: 

• a tésztához 50 dkg finomliszt
• 20 dkg Rama margarin vagy ennek megfelelő mennyiségű olaj
• 1 tojássárgája (ez el is maradhat)
• 1 nagy vagy 2 kisebb burgonya
• 2 dkg élesztő
• tej
• só
• oregánó vagy majoranna
• a tetejére pizzamártás
• 30 dkg sajt (10 dkg ementáli, 10 dkg füstölt és 10 dkg puha)

Elkészítés:

A lisztből a tejben megfuttatott élesztővel, a margarinnal, a főtt, megtisztított és áttört burgonyával, (a tojással), sóval meg annyi tejjel, hogy keményebb kelt tésztát kapjunk, tésztát gyúrunk, majd egy-két óráig langyos helyen pihentetjük. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, tepsibe terítjük , vagy szükség szerinti nagyságú kerek lapot formázunk belőle. 

Esetleg kibélelhetünk ilyen kerek lapokkal több tortaformát, de fektethetjük lapos sütőlemezre is.

A pizzamártással megkenjük, oregánóval, vagy majoránnával gazdagon meghintjük, és az ízesítőket ráfektetjük.

A háromféle összekevert reszelt sajttal vagy meghintjük, vagy egymást váltogatva, nagyon vékony szeletekre vágott sajtot fektetünk a tetejére.

 A forró sütőben addig sütjük, amíg az alja ropogós nem lesz, de a sajtnak a  tetején nem szabad megbarnulnia, mert keserűvé válik. 

Ha tortaformában készítjük, a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tortalappal együtt csúsztatjuk a tálra. Ha a sütőlapra fektetve sütjük meg, széles pengéjű késsel fellazítva egyben csúsztatjuk a  pizzát a tálra vagy tányérra. Ha tepsiben sütjük, a tepsiben vágjuk fel nagy háromszögekre.